Radiccio "Variegata di Castelfranco" - 100 Samen

Radiccio “Variegata di Castelfranco”

Syn.:       Castelfranco-Radicchio, Orchideensalat, "fiore d'inverno" ("Winterblume")
Lat.:        Cichorium intybus ssp. Foliosu
Familie: Zichoriegewächse (Cichorioideae)
 

min. 100 Samen

Italienische Feinschmecker-Spezialität

Diese Art gilt als die wertvollste unter den Radicchio Sorten. Hierzulande ist sie so gut wie nie im Handel erhältlich.

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Der gescheckte Castelfranco-Radicchio unterscheidet sich bereits optisch von den bei uns gehandelten Arten. Er bildet nicht die typischen kugelförmigen, geschlossenen Köpfe, sondern er treibt wunderschön, rosenförmig mit locker gespreizten Blättern. Diese sind auch nicht wie sonst üblich rot-weiß sondern cremeweiß und komplett mit hellviolett bis dunkelroten Sprenkelungen überzogen

Diese Sorte enthält nicht so viele Bitterstoffe, so dass der Geschmack, der sehr zarten, knackigen Blätter, viel milder und leicht süßlich ist.
Zubereitung: roh als Salat oder gedünstet, gegrillt oder gekocht, z.B. als Pfannengemüse, im Risotto oder als Kohlroulade

Die Pflanze bevorzugt durchlässige Böden in sonniger Lage. Sie ist ein Schwachzehrer benötigt also meist keine zusätzliche Düngung. Im Spätherbst kann die Pflanze mit einer dunklen Plane abgedeckt oder ausgegraben und in eine Kiste mit sandiger Erde gepflanzt und an einen dunklen kühlen Ort gestellt werden (verlängert die Erntezeit um einige Monate).
Sie ist ziemlich kälteunempfindlich und übersteht Fröste bis -5 °C. So kann man vom Spätsommer bis in den Winter hinein frische Köpfe ernten, die im Kühlschrank bis zu 4 Wochen haltbar sind.

Ein paar Tipps zur Aussaat liegen der Sendung bei.